ICRC 2024 (International Conference on Recipe Collection)

arxiv link: https://arxiv.org/abs/2024.114514

Disclaimer: This is a work generated by GPT-4o just for fun. Any resemblance to actual recipes, living or dead, is purely coincidental.

Abstract 摘要 Résumé

在法国烹饪中餐常常面临食材获取、调味料短缺、厨房设备差异以及留学生时间和工具有限等多重限制。本文探讨了在这些条件下如何通过本地可得的替代材料和创新方法来重现经典中餐风味。我们提出了几种关键的烹饪创新点，包括对法式食材的巧妙适配、调味料的自制替代方案，以及使用本地厨具进行烹饪技巧的调整。这些创新不仅有效解决了资源限制问题，还在某些方面拓展了传统中餐的烹饪边界。

Cooking Chinese cuisine in France often faces multiple limitations, including ingredient availability, seasoning shortages, differences in kitchen equipment, and the limited time and tools available to international students. This paper explores how classic Chinese flavors can be recreated under these constraints through locally available substitutes and innovative approaches. We present several key innovations, including clever adaptation of French ingredients, homemade seasoning alternatives, and adjustments to cooking techniques using local kitchen tools. These innovations not only effectively address resource limitations but also, in some aspects, expand the boundaries of traditional Chinese cooking.

La cuisine chinoise en France est souvent confrontée à de multiples contraintes, notamment la disponibilité des ingrédients, le manque d'assaisonnements traditionnels, les différences d'équipement de cuisine et le temps limité dont disposent les étudiants internationaux. Cet article explore comment recréer les saveurs classiques chinoises dans ces conditions grâce à des substituts locaux et des approches innovantes. Nous présentons plusieurs innovations clés, notamment l'adaptation ingénieuse des ingrédients français, des alternatives d'assaisonnement faites maison et des ajustements des techniques de cuisson avec des ustensiles locaux.

Introduction 引言 Introduction

民以食为天，留学生也不例外。在异国他乡，食物不仅是基本的生存需求，更是情感的寄托与文化的延续。然而，留学生在烹饪过程中常常面临食材短缺、调味料不易获取以及时间和工具有限等诸多挑战。本文旨在探讨如何在这些限制条件下，通过创新思维和灵活适配，制作出既满足味蕾又方便快捷的中式料理。核心问题是：如何在有限的时间和工具条件下，快速地吃上一顿健康美味的饭菜。

Related work 相关工作 Travaux connexes

• 法国留学生做中餐——宫保鸡丁：该视频展示了一位在法留学生制作宫保鸡丁的过程，分享了在当地获取食材和调味料的经验。(bilibili.com)
• 请法国朋友来家里聚会，做了一大桌中餐，连中国朋友都大呼过瘾！：视频记录了在法国的中国留学生邀请朋友聚会，制作多道中餐的情景，体现了在异国他乡烹饪中餐的实际操作和社交体验。(bilibili.com)
• 法国贡比涅留学日记05 ｜ 第一次请法国朋友来rob吃中餐de周五：该视频记录了留学生在法国与当地朋友分享中餐的经历，展示了跨文化交流中的美食桥梁作用。(bilibili.com)

局限性 Limitations Limites

尽管上述工作展示了在法国烹饪中餐的宝贵经验，但它们大多以个人经验分享为主，缺乏系统性的方法论支持。此外，这些视频在时间管理、工具优化和食材替代方案等方面的细节探讨较为零散，未能提供可复制性较强的通用方案。因此，本研究旨在弥补这些不足，提出更加系统化、可操作性强的中餐烹饪策略。

Conclusion 结论 Conclusion

在法国有限的条件下，烹饪健康美味的中餐并非无法实现。

Acknowledgements 致谢 Remerciements

感谢所有曾提供食材、调味料以及厨房设备支持的朋友们，感谢那些在实验过程中勇敢尝试每一道新菜品的试吃者们。同时，向所有在异国他乡努力传承和分享中餐文化的留学生们致敬。

References 参考文献 Références

1. Li, H. (2023). Soy Sauce Dynamics in Foreign Kitchens: A Comparative Study. Journal of International Culinary Adaptations, 12(4), 56-78.
2. Wang, Y., & Chen, L. (2024). One-Pot Wonders: Efficiency and Flavor in Limited Spaces. International Food Research Review, 19(2), 102-117.
3. Dupont, M. (2022). Le goût chinois en France: défis et innovations. Éditions Gastronomie Internationale.
4. Zhang, X. (2023). Tomato and Egg: A Universal Comfort Dish. Cross-Cultural Culinary Studies, 15(3), 210-225.
5. Zhao, Q. (2024). Cooking Without Borders: Navigating Kitchen Limitations. Global Student Kitchen Journal, 8(1), 35-49.